Minha mãe sempre fazia esta receita quando éramos pequenos, era nossa receita favorita. Chamávamos de "bolo de chocolate baixinho". Mal sabia naquela época como é fácil de fazer... Folhando num livro de receitas dela (é a pessoa mais organizada que conheço), me deparei com o tal bolo, que acho que já fizemos umas 3 vezes este mês!!
Ingredientes
1 caixa (200g) de chocolate Nestle em pó (50%)
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal
6 ovos
1 colher de sopa de farinha de rosca
Bata a manteiga derretida com metade do açúcar, junte as gemas uma a uma e o chocolate peneirado. Misture bem, bata as claras em neve com a outra metade do açúcar e uma pitada de sal, e misture o chocolate com a clara (tecnicamente "dobramos" o chocolate na clara, com movimentos delicados de baixo para cima, para não tirar o ar da clara). Retire uma xicara desta massa para a cobertura e reserve.
Acrescente a xicara de farinha de rosca no restante da massa, unte a forma com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno por 5 minutos com o forno já quente a 180C, e desligar o forno, deixando mais 2 ou 3 minutos. Coloque a cobertura reservada sobre a torta morna e deixe esfriar.
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