Comemos esta cocada no meio da Pandemia, num final de semana ensolarado na casa de nossa amiga Camila na praia da Baleia, e resolvemos fazer a receita para o aniversario de minha mãe (6/10), com meu irmão e ambas as famílias.
Ingredientes
300 g de coco fresco ralado
4 ovos
20 g de manteiga
1,5 xícaras de açúcar
Derreter a manteiga. Colocar os ovos em um recipiente, e bater com um fuê até formar uma mistura bem homogênea. Adicionar a manteiga, e bater um pouco mais. Adicionar o açúcar aos poucos, mexendo sempre, e depois o coco.
Despejar em um refratário untado com manteiga, e levar a um forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.
