Ingredientes:
- 1 file de pescada grande por pessoa
- 3 dentes de alho picados
- pasta de tahine
- 4 limões, sendo 2 para a tahine
- sal moído e pimenta branca a gosto
- tomilho fresco para decorar (opcional)
O preparo do prato é relativamente simples. Ligar o forno e deixa-lo a 180C. Para preparar a tahine, colocar duas colheres de sopa numa vasilha, e ir colocando lentamente agua gelada e misturando. Inicialmente, a consistência do tahine fica mais grossa, mais ao longo do processo, apos alguns minutos, ele fica bem liquido. colocamos então o suco de 2 limões, acertando o sal até atingirmos o sabor desejado. Reservar.
O peixe deve ser temperado com sal, pimenta branca e limão. Em seguida, misturamos os tentes de alho picados bem pequenos, e colocamos meia xícara de azeite, misturamos tudo e reservamos por 10 min, para pegar o gosto do alho.
Aquecemos uma frigideira grande de tfal e colocamos o peixe, 2 ou 3 files de cada vez, ate começar a dourar. Viramos e repetimos o processo. Colocamos numa assadeira, e repetimos o processo com os ouros files de peixe. Quando todos estiverem dourados, levamos ao forno pre aquecido e deixamos alguns minutos, para que todos finalizem a cocção e fiquem quentes, talvez 6 a 8 min.
Montamos os peixes numa travessa e colocamos por fim a tahine sobre eles, colocamos um pouco de tomilho fresco ou salsinha picada para decorar e servimos imediatamente.
