14 de janeiro de 2016

Azeitona Curtida da Dona Gina

A mãe de meu amigo Juju faz estas azeitonas temperadas e realmente elas ficam incríveis. Comi pela primeira vez na casa dele, no ano novo.

Ingredientes


  • Duas xícaras de azeitonas verdes sem caroço
  • Três dentes de alho esmagados
  • Uma colher de chá de cuminho em pó
  • Suco de 2 limões


A primeira coisa que fiz foi deixar as azeitonas de molho em água gelada, para tirar um pouco o sal, por uma ou duas horas. Em seguida, troquei a água e acrescentei os outros ingredientes, deixando num pode de vidro para curtir na geladeira.

De acordo com ela, as azeitonas começam a ficar boas a partir de 10 dias, e podem ficar na geladeira até 30 dias.