Curto muito ovos cozidos no ponto certo, com a gema quase cremosa, como se fosse uma geleia, e sempre tive muita dificuldade de acertar exatamente este ponto. Achei outro dia um vídeo muito bom no YouTube da minha amiga Rita Lobo, um verdadeiro tratado sobre como cozinhar ovos (https://www.youtube.com/watch?v=vQfemnfgb6E), e os meus desde então sempre ficaram como gosto.
Os segredos:
Ferver a água antes de colocar os ovos, e deixar a fervura bem baixa
Tirar os ovos da geladeira alguns minutos antes de colocar na água, para não quebrarem com o choque térmico
Ferver os ovos por 7 minutos (para o ponto que eu gosto), e colocar em agua gelada logo em seguida para parar o cozimento
No vídeo, a Rita da outras opções de cozimento, para todos os gostos. Ovos cozidos (já sem casca) duram alguns dias na geladeira. Bom apetite!!
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