O melhor caldo de galinha que já tomei é o da Marilda, que trabalha na casa do meu pai. Servimos em todas as festas judaicas, mas poderia ser todo dia!!
Ingredientes:
Um frango inteiro, sem pele, e sem o peito
Duas cebolas bem grandes
Quatro talos de salsão, com um pouco de folhas
Lavar o frango de deixar numa panela grande cozinhando, com os outros ingredientes, por cerca de 2,5h. Retirar ocasionalmente o excesso de gordura. No final, peneirar e passar os legumes pela peneira, pra darem gosto ao caldo.
A avó da Pat colocava um pequeno pedaço de beterraba no caldo para dar uma cor "dourada".
Nenhum comentário:
Postar um comentário