Esta é uma das receitas que mais fazemos em casa, pois são o acompanhamento ideal para uma serie de pratos, e gosto muito de comer os legumes no café da manha com o pão de minha amiga Flávia. A receita original foi dada pela tia da Pat, a Rosette, que mora em Tel Aviv e é uma super cozinheira.
Ingredientes
Dois pimentões vermelhos grande, cortado em tiras grandes (2 x 3 cm)
Uma bandeja de abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 2 cm e novamente ao meio (tipo uma meia lua)
Três xicaras de cebolas pequenas, cortadas na metade e sem casca
Dois maços de brócolis, cortados deixando somente as pontas verdes
Duas bandejas de cogumelo paris, limpo e inteiros (ou cortados na metade, se forem grandes)
Uma bandeja de shitake cortado em fatias
Meia xicara de tomilho fresco (só as folhinhas)
Assar no forno a 180C inicialmente as cebolas e os pimentões, com sal, pimenta e azeite, cerca de 20 min, até ficarem macios. Acrescentar os outros legumes, colocar mais azeite, pimenta e sal e o tomilho, misturar bem e levar novamente ao forno por pelo menos mais meia hora, até os legumes estarem macios e ligeiramente queimados.
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