Este é um prato que comemos sempre no Antiquarius, e arrisco dizer que ficou muito parecido, feito na casa de praia de nossos amigos Juju e Debora.
Os ingreduientes
- 1 polvo limpo
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola grande sem casca cortada na metade
- 1 alho porro limpo e cortado em rodelas
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sal de paprica doce
- 5 dentes de alho picados
- Salsinha picada para decorar
- Sal e pimenta a gosto
O polvo deve ser comprado limpo, e lavado com agua apos esfregarmos este com um pouco de sal. Colocamos o polvo na panela de pressão, com a cebola, a cenoura, o alho porro e a paprica, acrescentando ainda uma colher de cha de sal (não colocamos agua). Pechar a panela de pressão e levar ao fogo, e contar 10 minutos apos a panela começar a soltar vapor. Desligar o fogo e reservar fechada por no minimo 30 min. Retirar o polvo, e separar os tentáculos do restante do corpo, pela base, deixando-os inteiros.
Colocar azeite e refogar o alho picado numa frigideira. Colocar os tentáculos interios, e acertar sal e pimenta. Dourar dos dois lados e colocar numa travessa, cobrindo com a salsinha picada.
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