O Chico, pipoqueiro da porta do Santa Cruz, tem uma pipoca doce famosa, e que aprendi com ele neste final de semana na festa junina dos meus filhos lá.
Ingredientes (quantidades aproximadas, ele fez tudo de olho)
Uma xícara de milho para pipoca
Meia xícara de óleo de milho
Três xícaras de açúcar
Três colheres de sopa de mistura de pipoca vermelho de
morando “Iceberg”
Duas colheres de sopa de emulsão de coco "sorcre" também da “Iceberg”
Meia xícara de água
A panela para fazer a pipoca é bem importante, assim como
ter um fogo forte. O Chico tem um fogareiro bem forte, e uma panela grande de
ferro com a manivela que gira por fora.
Colocar a panela no fogo alto, com o milho e o óleo. Misturar
alguns segundos, para esquentar um pouco. Colocar o açúcar e os outros ingredientes,
e ficar misturando até as pipocas estourarem.
Sucesso garantido.
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