Sopa de Alcachofra

Esta é uma receita de sopa desenvolvida por meu pai e que é muito simples de fazer e muito boa. O segredo é fazer um caldo de legumes em casa, que em si dá um certo trabalho, mas que vale a pena.

Ingredientes

- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de alho porro picado
- 1 saco de alcachofras congeladas Bonduelle
- Tomilho para decorar

Refogar o alho porro picado com azeite, colocar as alcachofras e levar ao caldo fervendo. Deixar cozinhar alguns minutos, até a alcachofra ficar firme. retirar do fogo. Separar uma alcachofra para cada prato, e levar o restante ao processador, até formar uma mistura homogênea. Servir com o fundo de alcachofra e alguns galhos de tomilho para decorar.