Esta receita de arroz de bacalhau foi criada meio no improviso, num final de semana na casa de meu irmão, em São Pedro. A receita é inspirada no arroz frito do meu pai (ver receita), e foi feita na chapa de meu irmão. Diria que a chapa é o personagem principal desta receita.
Os ingredientes:
-2 batatas grandes sem casca e raladas (fino), deixadas de molho
-2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
-600g de bacalhau desfiado, dessalgado de um dia para o outro
-2 xícaras de arroz pré-cozido (ainda duro)
-1 xícara de azeitonas sem caroço
-1 xícara de alho porro picado
-4 ovos
-1 xícara de salsinha picada
A receita e bem simples. quando a chapa esquentar, colocamos azeite, aljo porro e a cebola, e vamos mexendo. colocamos a batata primeiro, que esta crua (escorrer bem primeiro), as azeitonas e o bacalhau, os ovos, e finalmente o arroz pre cozido. Mexemos tudo e servimos, com um pouco de salsinha por cima. Sucesso garantido...
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