Nossa amiga Marina faz uma massa de pizza realmente profissional, que tentamos refazer na casa do meu irmao na praia.
Os ingredientes:
- 500 g de farina de trigo (Renata)
- 280 ml de agua morna (um amigo meu usa agua com gás, preciso testar)
- 20 g de azeite extra virgem (pouch menos de meia xicara)
- 10 g de fermento biologico em tablete
- 5 g de sal refinado
Inicialmente, temos que "acordar" o fermento misturando-o com o sal, e rapidamente ele ficara liquido. Misturar na farina, junto com os demais ingredientes. A massa deve ser trabalhada por algum tempo, com as mãos, e acresxcentando pouco a pouco mais farinha, até que ela pare de grudar nas mãos. Colocar numa forma em bolas (cerca de 4, uma por pizza), e deixar descansar a temperatura ambiente por 2 ou 3 horas. Quando a massa crescer, abri-la no formato desejado.
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