Carpaccio de Abobrinha do Mota

Já havia comido este prato uma vez, mas nas ferias de julho meu sogro acrescentou alguns temperos na receita original e fez um prato ao mesmo tempo leve, bonito e muito saboroso.

Os ingredientes

- 3 abobrinhas grandes
- Amendoa cortada em palitos torrada
- Parmesao moido do tamanho da amendoa (nao muito pequeno)
- Zest de limao siciliano

Para o molho

- Mostarda Dijon
- Azeite extra virgem
- Vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto

Com um mandolin, fatiar as abobrinhas bem finas e colocá- las em uma travessa grande. Bater bem os ingredientes do molho, e colocá-los sobre a cama de abobrinhas. Colocar sobre tudo o parmesão, as amendoas e o zest, e servir.