Sou fã desta receita árabe, que já comi na casa de varios amigos e que adotamos em casa. Por ser uma receita vegetariana, ela é muito versátil, e fica ótima com coalhada ou mesmo como acompanhamento de alguma carne. Como nossos juantares durante a semana têm sido vegetarianos, o Mejadrah se encaixou muito bem. Neste caso, fiz uma adaptação ao original e misturei shitake ao arroz.
Ingredientes
- Um xicara de lentilha
- Um dente de alho amassado
- Duas folhas de louro
- Um caldo Knorr de legumes
- Duas cebolas grandes, cortadas em tiras
- Uma bandeja de shitakes lavados e cortados em tiras
- Uma xicara de arroz, pre-cozido (bem "al dente")
- Uma colher de sobremesa de açucar- Salsinha picada para decorar
Refogar o dente de alho esmagado (ate formar uma pasta) com azeite e em seguida acrescentar a lentinha. Refogar alguns minutos mais e acrescentar meio litro de água. Colocar o louro o o caldo Knorr e deixar cozinhar ate ficar no ponto certo (cozida mas ainda firme), cerca de 40 min. Retirar o louro e reservar. Numa outra panela, refogar a cebola no azeite, até começar a ficar dourada. Colocar o açucar e refogar mais alguns minutos, a´té ficar bem dourada. Reservar. Na mesma panela, colocar mais um pouco de azeite, refogar os shitakes, misturar a lentinha com um pouco de caldo, e misturar o arroz. Colocar numa travessa e colocar a cebola aquecida no microondas e a salsinha sobre tudo.
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